原料
猪里脊肉: 约300g， 鸡蛋: 2个， 面粉: 约10g， 淀粉: 30g， 胡萝卜: ， 香菜: ， 大葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 白醋: ， 糖: ， 生抽: ， 盐:
步骤
1大葱切丝
2胡萝卜切丝
3蒜剁碎
4生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用
5里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻
6鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊
7起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出
8转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出
9锅内留底油,倒入料汁烧起泡
10放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可
11撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口
