原料
面团材料：: 2人食， 中筋面粉: 250克， 水: 132克， 盐: 4克， 配料：: ， 豆芽: 一小把， 香菜: 3颗， 小白菜: 2颗， 大蒜瓣: 3瓣， 花椒粉: 撒一点点就可以， 现磨辣椒粉: 适量（现磨的辣椒粉比较辣，也比较香）， 葱: 2根， 生抽: 2勺， 醋: 根据自己喜好添加， 菜籽油: 平时炒菜的量多一点（泼面用，菜籽油比较香）， 盐: 1一点点（煮好的面条里面用）， 植物油: 少许，抹面团用
步骤
1将250克面粉加入132克水和4克盐搅拌成絮状
2揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
3拿出醒好的面团继续揉成光滑面团
4揉好的面团切割成4份
5拿一个盘子，在盘子里面倒上植物油，将切割好的面团搓成椭圆型，均匀的沾上植物油，盖上保鲜膜醒2小时以上
6醒好的面团用筷子竖着压一道杠，方便待会撕面条
7醒面一定要两小时以上，不然这一步扯面的时候面硬，容易断，扯面的时候手拿着左右两端，扯长后往桌面甩几下，这样面更长，更薄，也更有嚼劲
8不会扯的可以用擀面杖擀成这样，越薄越好
9锅里烧适量水烧开，将面条煮两分钟就好，新鲜的面容易熟，煮好捞起来装碗里备用
10将青菜和豆芽烫一下
11将盐，花椒粉，蒜蓉，辣椒粉，生抽洒在面条上面
12菜籽油烧制冒青烟，泼在面条上面的佐料上，泼的时候人站远一点，免得炸身上了
13将面条跟配菜一起倒入大的铁盆里快速拌匀
14一碗地地道道的油泼面就做好了
15越吃越好吃，让我觉得再也不想吃外面买的油泼面了，还是自己做的做好吃
