原料
鸡蛋5个: ， 低粉85克: ， 白糖21克（蛋黄）: ， 白糖65克（蛋白）: ， 柠檬汁几滴: ， 香草精几滴: ， 牛奶或者水40克: ， 油40克: ， 盐1克:
步骤
1先蛋白跟蛋黄分离开来（装蛋白的盆一定要无水无油），白糖21克，牛奶40克，油40克加入蛋黄中搅拌均匀，接着加入1克盐搅拌一下，筛入低筋面粉85克，用炒菜的方式把面粉和蛋液搅拌到无颗粒
2接下去打发蛋白，先滴入几滴柠檬汁，开中档打发，到蛋白产生鱼眼泡时加入三分之一白糖，到蛋白发白泡泡小而密时加入三分之一糖，到蛋白变白成霜时加入最后三分之一的糖，打到蛋白有小弯勾就可以啦，大约需要10分钟
3接下去先预热电饭煲，电饭煲底部和周围涂上油，按下煮饭键，然后蛋白霜三分之一先倒入蛋黄中，用炒菜的方式拌匀，最后全部倒入蛋白霜中用相同的方式拌匀，注意不要太久小心消泡
4最后就是倒入锅内，需要震出气泡，抹布盖住出气口，盖上锅盖，等第一次煮饭键跳上后再按下，相当于煮饭两次的时间，大约40分钟，就能出锅倒扣在桌面，防止回缩，凉一下就能吃啦，我喜欢吃热的
