茄子: 1个， 猪肉末: 50克， 大蒜叶: 适量， 葱花: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 老干妈豆豉酱: 少量
1猪肉末用葱姜料酒生抽盐拌匀
2茄子适当切开，用刀斜划几道，抹上已经调味的猪肉酱。少量淋上老干妈豆豉酱的油。
3上锅蒸15分钟。
4洒上切细的大蒜叶。
5面上加入浓浆豆腐。再蒸5-10分钟。
蒸的过程中水汽回落碗中，自然形成汤汁，味道鲜美。
