原料
Mascarpone cheese（马斯卡彭奶酪）120克、Marsala酒15毫升，蛋黄2个，细砂糖20克，鲜奶油120克，细砂糖20克，浓咖啡50ml，手指饼干，可可粉和糖粉少许（装饰用）。
步骤
1、马斯卡彭奶酪软化，加入咖啡酒搅拌均匀。 2、淡奶油加入白糖20克打至6成发，可以流动的状态。 3、蛋黄加入20克白砂糖，隔水（水温最好在70度左右，蛋黄在65度即可消毒）。 4、咖啡冲泡好，放凉。 5、手指饼干掰开，因为酒杯不够大。 6、马斯卡彭中加入蛋黄液搅拌均匀。 7、再加入淡奶油液搅拌均匀，奶酪糊就做好了。 8、酒杯准备好，洗净擦干。 9、用小勺挖点奶酪糊放入酒杯中，放点浸过咖啡的手指饼干。 10、再放一层奶酪糊，放一层手指饼干。 11、最后抹平。 12、放入冰箱冷藏2小时了。 13、表面撒可可粉，糖粉装饰。
