原料
马斯卡彭芝士: 250克， 手指饼干: 适量， 白砂糖: 70克， 淡奶油: 120克， 咖啡酒: 20克， 吉利丁片: 两片儿， 可可粉: 适量， 糖粉: 适量， 蛋黄: 3个， 水: 60克。
步骤
1吉利丁泡水放入冰箱冷藏。
2然后取一口锅，锅中倒入水和白砂糖小火烧至沸腾。
3用电动打蛋器将蛋黄打至发白变2倍大，再慢慢的倒入煮好的糖水，继续用电动搅拌器搅拌至三倍大。并且蛋黄和细腻，有明显的纹路即可。
4吉利片取出隔水融化，加入打发好的蛋黄糊中。
5马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅拌均匀，切记别搅拌的时间太长，三五圈儿即可，不然容易油水分离。
6将一半儿的蛋黄糊倒入打好的马斯卡彭芝士中，用切拌的方式拌匀。
7然后再倒入剩余的一半儿蛋黄糊中，再一次的拌匀。
8将淡奶油打至五分发，然后一次性倒入芝士和中拌匀。
9将手指饼干放在咖啡酒中浸泡一下。
10然后一层手指饼干一层芝士和间隔的倒入六寸的模具中，放在冰箱冷藏四个小时以上，脱模时用热毛巾敷一下周围即可。
11冷藏好的提拉米苏，先过筛上一层可可粉，再压上模具过筛上糖粉即可。
小技巧
手指饼干你可以买现成的，也可以用自己烤的。我头一天烤的手指饼干被小妞吃的就剩两块儿了。买的手指饼干也就剩几块了。所以就买的和自己烤的放在一起凑了一下数。??????所以我只铺了一层饼干。如果你饼干有多多的话，就铺两层吧，口感更好。
