提拉米苏 0

原料

蛋糕片两片，手指饼干200克，马斯卡朋奶酪400克，蛋黄4个，糖粉100克，鲜奶油200克，浓缩咖啡125克，咖啡糖酒4汤匙，可可粉适量

步骤

1.木司圈包上锡纸，在底部垫上一片蛋糕片（裁得略小些）。 2.将手指饼干截出比木司圈略高出2-3mm，贴著木司圈紧密竖着码放 好，与蛋糕片要贴紧，空隙尽量小。 3.将浓缩咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指饼干上。 4.蛋黄里加入糖粉，隔煮开的热水，用打蛋器中速打至浓稠发白。轻 轻拌入马斯卡朋奶酪。 5.将鲜奶油用中速打发至膨胀浓稠，拌入马斯卡朋奶酪糊。 6.将马斯卡朋奶酪糊轻倒入模具至一半。再铺上一片裁得略小的蛋 糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的马斯卡朋奶酪糊。 7.放进冰箱冷冻2小时凝固后取出，表面撒上可可粉装饰即可。

小技巧

1、因为这两位都是提拉米苏的发烧友，为了吃起来更醇厚，我的这两款只用了一片蛋糕作底。 2、“马斯卡朋奶酪”是做“提拉米苏”的灵魂材料，这是大家的共识，贵是贵，但味道正宗，做法简单，还是值得试试的。