原料
肥牛: 一小袋， 金针菇: 1把， 白醋: 少量， 糖: 少量， 盐: 少量， 蒜: 1瓣， 黄灯笼辣椒酱: 1小勺
步骤
1锅里烧水，滴一点油，水开放入金针菇，煮开捞出来沥水，装盘！ 顺便把肥牛片也烫熟了，一卷一卷放进锅里，散开变色就捞出来！不要煮久，变色就捞出来。 把这步先做了是因为煮肥牛会有很多渣渣沫，后煮的话很多新手（比如我）会弄的汤里不干净，看起来也没食欲。
2热锅，倒适量油。
3油不要烧太热啊！！！！！ 放入蒜瓣，姜片。
4酸汤肥牛的灵魂就是它！
5一小勺就够了！！！！ 油不要太热！ 火不要太大！不然炒的时候呛死你！请一定要开油烟机！！！！！ 炒一炒！
6加入高汤或者水，煮一煮，放入事先煮熟的肥牛～ 加入少量盐，糖～ 出锅的时候加点白醋，会比较好吃，更有酸汤肥牛的感觉了！
7当当当～
