原料
肥牛: 400克， 酸菜: 1包， 黄豆芽: 300克， 泡椰菜: 100克， 百叶菜: 一棵， 泡椒水: 一碗， 泡椒: 适量， 胡椒粉: 适量， 香菜: 适量， 菜花: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 油: 适量
步骤
1特意跑去离家老远的市场买的肥牛。
2黄豆芽、菜花、百叶菜都是娃喜欢吃的蔬菜，耶～ 香菜洗净切长段备用～
3摘好，洗净，菜花切小朵～
4酸菜切小、姜切片、小米辣、泡椰菜切小。
5炒锅烧热，倒适量油，煸香姜片和酸菜，加适量盐、继续炒～
6注入适量清水～大火烧开，小火煮3分钟。
7放入菜花和百叶菜，烫两分钟后捞起垫大碗底下。
8再继续放入黄豆芽，开后煮3分钟，捞起～
9放大碗里（这碗准备煮辣的）～
10放大碗里（这碗准备煮给娃的，不放辣椒?）～
11用漏网过滤刚才煮蔬菜的水。
12将过滤后的酸菜水大火烧开～
13水开后，放入肥牛片汆烫，不见红色血丝就熟了～捞起铺在大碗的最面上～
14倒入适量汤汁，撒上事先洗净切好的香菜叶即可～（这份是给娃做的不辣的）
15接下来做大人的：余下的酸菜水加入小米辣和泡椰菜～
16再加入一碗泡菜水（自家泡菜坛子里舀的）～
17水烧开后放入肥牛片，撒上一点点胡椒粉～
18肥牛片汆熟后立刻捞起铺另一大碗里～
19撒上香菜叶点缀一下，完成啦！肥牛够肥了，无需再浇热油了！热乎乎，酸辣辣，很开胃，很下饭！
小技巧
1、肥牛很容易熟，记得汆烫肥牛片的时候千万别走开，一不留神就老了～ 2、喜辣可以多放些辣椒，新鲜小米辣也可以。 3、肥牛和配菜吃完后，那汤汁用于下面条?或者米粉之类的，那才叫好吃！ 4、一包老坛酸菜，再加上悦妈家的泡菜做得好，一碗泡菜水，一块泡椰菜，一些小米辣就已经足够酸辣了。 5、哦，对了，配菜可以自由搭配哈，金针菇什么的都可以的。
