酸汤肥牛 0

原料

肥牛: 一盒, 金针菇: 200g, 姜: 三片, 蒜: 两小瓣, 小米辣: 1~2根, 青辣椒: 1~2根, 海南黄灯笼辣椒酱: , 野山椒: 四只, 料酒: 一瓷勺, 白醋: 两瓷勺, 盐: 3g

步骤

1食材准备好,利用烧水的时间将辣椒切片,野山椒切小段。

2水滚后加一点盐,将金针菇焯烫一分钟;继续焯烫肥牛片,然后捞出用水洗净。烫好的金针菇放在碗底,肥牛铺在金针菇上。

3锅中放一汤匙油,先将姜片和蒜片炒香,再放入一茶匙(5g)黄辣椒和切碎的野山椒翻炒约半分钟,然后加入量约为盛放肥牛的碗的2/3的鸡高汤或热水煮开,加入盐、料酒、白醋调味。

4滤网放在盛放肥牛的碗上,淋上酸汤。