赛螃蟹“极简版” 0

原料

鸡蛋: 5个, 金针菇: 一小把, 醋: 适量, 糖: 适量, 姜: 适量, 盐: 少许, 淀粉: 适量

步骤

1鸡蛋加入一勺清水搅拌均匀

2金针菇切小段

3把金针菇段倒入蛋液中充分搅拌

4醋、糖、姜末按照3:2:1的比例放入碗中,再加入一点点水淀粉,调匀待用

5锅中放油烧热,拧成小火,倒入蛋液迅速搅拌,越快越好,待蛋液凝固撒如少许盐!倒入料汁,翻炒均匀即可出锅~

6闭上眼睛,满口的蟹肉,傻傻的分不清?

小技巧

一定要等蛋液凝固再加盐,不然会影响口感

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