正宗红丝绒蛋糕(非红曲粉版本)6寸 0

简介

这款红丝绒是我尝试过最为正宗的一款,用料考究,丝绒般的质感,特殊的香味,非常好吃。想吃正宗的红丝绒,请配齐这些材料。方子的分量够做普通六寸的蛋糕,做cupcake的话可以做6-7个。如果想做三层高一点的六寸,分量需要翻倍。

原料

低筋面粉 1又1/4杯, 可可粉(我用法芙娜) 10g, 盐 一小匙, 细砂糖 1/2杯, 色拉油(无味的) 3/4杯, 鸡蛋 一只, 香草精华 1/2大匙, 酸奶油 1/2杯, 红丝绒溶液 15ml, 小苏打 3/4小匙, 苹果醋 1大匙

步骤

1把低筋面粉、可可粉和盐混合过筛

2白砂糖倒入色拉油,用蛋抽搅拌均匀

3糖油混合物中分次加入全蛋,用蛋抽搅拌均匀

4蛋糊中加入香草精华和红丝绒溶液,搅拌均匀

5很多亲会问红丝绒溶液是什么?我拍张照给大家看,这个是甜菜根溶液,非常正宗的红丝绒配方都用的这个上色和增加风味

6蛋糊中分次加入过筛的粉类,用刮刀翻版均匀

7拌好的蛋糕糊长这样

8加入酸奶油翻拌均匀

9肯定又有亲问酸奶油是啥,就这货,最好不要自己做,风味还是有区别的,淘宝有卖

10苹果醋和小苏打搅拌均匀

11小苏打和苹果醋起反应啦

12把苹果醋小苏打溶液倒进面糊搅拌均匀,小苏打和可可粉会起反应,蓬松丝滑,好美味!

13烤箱预热175℃,中层,烤40分钟。 如果是烤cupcake,中层,25分钟。

14简单装饰一下就很美貌!ヾ(・ω・o) (´・ω・`)

小技巧

请不要随意删减分量和用其他东西取代,不然风味不正宗不要问我为神马……

相关菜谱