原料
鸡蛋: 3个， 细砂糖: 60克， 水(牛奶): 35克， 玉米油: 35克， 低筋面粉: 50克， 红曲粉: 10克， 可可粉: 5克
步骤
1把3个鸡蛋蛋黄蛋白分离 首先把水和玉米油混合搅拌至乳化
2加入三颗蛋黄进去搅拌均匀
3把所有粉类过筛到蛋黄糊中
4搅拌至无粉粒 勿过度搅拌
5接下来打发蛋清 装蛋清的容器一定要无油无水无蛋黄
6把细砂糖分三次加进去 并且打发到能提起一个小尖角
7取一半的蛋白霜到糊糊中 翻拌均匀
8把糊糊全都倒入蛋白霜中翻拌均匀
9倒入6寸模具 摔两下 震掉大气泡 放入预热好的烤箱130°50分钟 具体时间根据自家烤箱的脾气来定 烤好后震一下 倒扣晾凉 至少1小时后再脱模 防止回缩
10可以打发一些奶油
11装饰成自己喜欢的样子就OK啦
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