原料
低粉: 75g， 鸡蛋: 5个， 牛奶: 45g， 砂糖: 25g（蛋黄糊）， 细砂糖: 50g（蛋白）， 色拉油: 45g， 红曲粉: 10g， 淡奶油内馅: 100g
步骤
1步骤如蛋糕卷一样，首先，在两个无油无水的盆里，进行蛋白蛋黄分离，这里教给大家一个快速分离的办法。将鸡蛋全部打入其中一盆，用手捞出蛋黄，这种方法屡试不爽，比分离器好用的多
2蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，混合玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的低粉和红曲粉搅拌至无干粉，顺滑无颗粒
3蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
4三分之一的蛋白入蛋黄糊，用翻拌或抄拌的方式拌匀，注意方法，不要让蛋白消泡。之后将混合好的蛋黄糊全部倒去蛋白糊，同样的手法混合均匀。
5将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，从烤盘底部轻拍摊平，这样可以震出气泡，且铺的均匀。
6入预热好的烤箱中层，上下火180度（有的烤箱温度高，可以适当调整温度和时间）15分钟后，取出，在桌子上摔一下，摔出里面的热起，倒扣。
7打发淡奶油和砂糖，做奶油内馅。将冷却好的蛋糕，均匀切成4块正方形，每一层都抹上厚厚的奶油内馅，最后筛上可可粉装饰，铺点蔓越梅更显得好看些～
小技巧
以上方子，新人也可以一次成功，大家来尝试下吧。配上好看的盘子，不需要美颜修饰，图片一样好看～
