簡介
最下飯的傳統川菜
原料
豆腐 1塊, 郫縣豆瓣, 肉沫 50克, 花椒粒 10顆, 辣椒粉, 花椒末, 胡椒末, 水澱粉, 小蔥
步驟
1準備材料，小蔥切小段
2鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來擱置
3鍋中再備油，炒香豆瓣
4加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫
5豆腐劃成小塊放入
6煮幾分鐘即可
7倒入水澱粉，再煮開湯汁
8盛起來，撒上花椒末，再撒上蔥花即可
小技巧
典型的川菜，「麻、辣、燙、鮮、香、酥、活」，不管是川菜大酒店，還是川菜蒼蠅館，一定都有這道菜，那已經是一道不可超越的經典了。 菜都是可繁可簡的，酒店有酒店的做法，蒼蠅館有蒼蠅館的作法，在自家做，就將就手邊的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多簡單有多簡單。
