【醬油河蝦】輕鬆做出飯店味 0

簡介

貌似傳統醬油蝦是用白皮小蝦的,在深色醬汁襯托下倍顯白嫩清新。 這次買了些青蝦,最近的蝦個頭都不大,適合做醬油蝦或油爆蝦。 按這個方子做出來的醬油蝦米道蠻好,家人表示像飯店裡的味道。 做法也十分簡單,其實又話說,蝦怎麼弄都不會難吃的。

原料

河蝦, 蔥, 姜, 蒸魚豉油(或料酒), 生抽醬油, 食用油, 糖, 鹽

步驟

1蔥姜蒜切末; 味汁:碗里放入蒸魚豉油(或黃酒),生抽醬油,白糖,鹽。 用少量冷開水調開。

2鍋內多加些油,燒至五分熟時,將蝦控去水分倒入,翻炒炸酥。大約一兩分鐘。

3控油撈出蝦放入盆中, 頂部放上蔥末,薑末,蒜泥,淋上一勺熱油

4最後將調好的味汁倒入即可

5味汁的口味可以調好後自己嘗嘗來決定鹹淡。 醬油和料酒(黃酒)購買時,看瓶子上一般都會標註能否直接食用。

6味汁可以按自己的喜好調整,愛甜的多加點糖,愛酸的還可以加點醋,愛辣的自己放點辣椒,不愛油膩的少放點油。 總之油爆完之後除了醬油外什麼都不加也可以。