簡介
蝦採取紅燒的做法，算是所有葷菜裡面比較容易好上手的了吧。第一次學炒菜的可以從這裡嘗試開始。
原料
干辣椒 少量, 蔥 一根, 姜 一小塊, 蒜 一瓣, 生抽 兩湯匙（老抽易上色用老抽的話少一些）, 料酒 三湯匙（還可以看心情加點兒啤酒）, 醋 一湯匙意思意思, 鹽 一湯匙, 糖 三湯匙（喜甜）, 蝦 300g
步驟
1將蝦洗乾淨，剪掉須角一類。
2準備好蔥、姜、蒜、干辣椒。
3炒鍋擦乾水開火熱鍋，倒油，放入蔥姜蒜辣椒爆炒，至有香味。
4倒入處理好的蝦，翻炒至紅色，放入啤酒&料酒、醋、生抽，繼續翻炒，放入鹽、糖適量（快粘鍋的話可以加入澱粉水一些或是清水）。蓋上鍋蓋燜一會。
5收汁階段開鍋蓋撒上蔥花，盛出鍋，開動！
小技巧
1、不用生抽的話，用老抽也可，口味有些許差異但同樣好吃。 2、家裡沒耗油步驟中就沒有，下次可以嘗試做加入耗油的嘗嘗味道。
