牛肉300克 酸菜100克 大蒜2瓣 澱粉適量 食用油30克 醬油1小匙 辣椒粉2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
1.牛肉洗凈切絲，放入碗中，加澱粉、醬油腌5 分鐘；酸菜洗凈切絲；蒜洗凈，切末； 2.鍋中倒油燒熱，放入牛肉絲滑一下，撈起瀝油； 3.鍋中倒油加熱，放入酸菜絲翻炒均勻，加入牛肉絲、鹽、辣椒粉、味精炒入味，盛起時撒上蒜末即可。 注意 酸辣可口，開胃下酒。把牛肉絲放入熱油鍋中滑一下後應立刻關火盛起，以保留肉的原味。
