原料：苦瓜一條，雞蛋兩個
1、先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗凈，切成片。 2、炒鍋入適量油，待有8成熱，倒入苦瓜翻炒幾下放少許鹽，接著打入兩個雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。
1、苦瓜剛放鍋里翻炒放鹽這樣苦瓜就不會那麼苦。 2、雞蛋不打散，直接打入鍋里和苦瓜一起炒這樣炒出來雞蛋更鮮更嫩。
