中等大小的苦瓜一根，雞蛋三個，蔥半棵。
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒；蔥切末兒；雞蛋打到碗中攪勻，再將剛才準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。 2.熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
