碧綠脆嫩，味鮮適口。
主料：四季豆300克， 調料：姜5克，鹽5克，香油5克，味精2克
1.豆角洗凈，放在沸水鍋中燙熟，撈出攤開晾涼，切成3厘米長的段，放盤內加入精鹽，味精拌勻，腌15分鐘。 2.鮮姜去皮洗凈，切成碎末，放進盤中，淋上香油，拌勻即可。
