簡介
媽媽之前買了新鮮的皮皮蝦。人是鐵，飯是鋼，幹活兒更得吃飽飽滴，先吃飯...
原料
皮皮蝦10隻，蔥段適量，薑片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
步驟
1.皮皮蝦洗凈後，用淡鹽水泡十分鐘； 2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁 3.平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、薑片、蒜末，出味後把皮皮蝦碼放到鍋內燒； 4.待皮皮蝦變色後倒入調味汁，燒3分鐘； 5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。
小技巧
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質鬆散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。 2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
