原料
材料：，豬珍珠肉1斤，九層塔末少許，，蔥2根，花椰菜苗適量，小蕃茄8顆，，香菜1把，洋香菜末少許，洋蔥半顆，，大蒜7顆 調味料：美乃滋1杯，鹽4小匙，酒3大匙，紅酒醋1大匙，味霖2小匙，黑胡椒半小匙，橄欖油1杯
步驟
1.先將洋蔥切末，洋香菜切末，紅洋蔥切絲後泡水，蕃茄切小丁，九層塔切末備用 2.取一個碗，放入洋蔥末、洋香菜末、蒜末和美乃滋拌勻成為洋蔥美乃滋備用 3.另取一個碗，放入小蕃茄丁、九層塔末、蒜末、洋蔥末、橄欖油、鹽、紅酒醋、味霖和黑胡椒拌勻成為莎莎醬備用 4.鍋中倒入適量的水，放入大蒜、蔥、香菜、酒和鹽煮至水滾後，放入珍珠肉蓋上鍋蓋煮約30分鐘後，將珍珠肉撈起瀝干水分，再放入油鍋中炸至表面酥脆後，起鍋瀝油切成薄片備用 5.取一成品盤，先鋪入花椰菜苗，再擺上肉片，淋入洋蔥美乃滋 6.再另取成品盤，鋪入紅洋蔥絲，擺入肉片，並淋上莎莎醬，就完成今天的這一道雙味珍珠肉了
