酸筍絲150公克，豬肉骨200公克，老薑30公克，辣椒1條，水1500㏄，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙
1.酸筍絲切段，用水洗凈後汆燙再洗凈，重複步驟並換水3次，備用。 2.豬肉骨汆燙、洗凈；老薑拍碎；辣椒切小段，備用。 3.取一湯鍋，加入水，放入所有材料及調味料，以大火煮滾後，轉小火續煮約3小時即可。
