主料：小雞1隻斬塊，鮮鮑魚4-5隻，香菇數朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜3片 調料：泡香菇水小半杯，老抽、生抽各1大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒1大匙
1、鍋里兩大匙油燒熱，放入薑片、蒜粒爆香。 2、加入雞塊、香菇、鮑魚翻炒數下後放糖、醬油、水，上蓋燜煮五分鐘。 3、開蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。 4、將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
