簡介
大家都知道燈椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而通常,要最大功力地發揮這種蔬果類食材的效用,生吃是最好的方法。可是，燈椒雖然不辣，但是它比較難入味。其獨有的甜口味道，也讓我們在涼拌的時候，唯恐調味料掩蓋了那種其然的清甘感覺。這一次用梅子肉入菜，口感讓我相見恨晚，製作上有是出乎意外的簡單。無論以健康故，還是美食緣，都不容錯過！ 品嘗感受：梅子肉中的鹽分和糖粉使彩椒入味出水，然後這些水分又被梅子肉吸收。結果是彩椒酸甜咸脆爽恰如其分，梅子肉軟柔清香，二者相得益彰，實在妙不可言！
原料
食材：各色燈籠椒3隻 調料：梅子肉3大匙
步驟
1、彩椒沖洗乾淨，抹乾水分後剖開，去籽去白膜，切成自己喜歡的任何形狀的小塊待用。 2、把梅子肉改刀切成小細條，以便梅子味道的釋出。梅子肉我選用的是人參雪梅肉，其他的梅子肉也一樣的，主要是看成分要包含：話梅，食鹽，甘草和糖分的。當然用自己喜歡的口味的梅子肉也是相當可以的。 3、把切好的彩椒塊和梅子肉條充分拌和後，放容器中，加蓋，冰箱保存一夜即可。
