簡介
西點真是有趣，麵粉、糖、蛋、奶油，加上各種原料，由不同比例的配製，竟然也能變換出無數種讓人興奮的口味！這款蛋糕很特別，很有意思，大量的蔓越莓果肉加上烘烤過的杏仁片，並將他們混合一起攪打成泥，不，不能說是泥，應該叫混合攪打成粉狀吧！哈哈~~開蓋時，那香味......讓我肚子裡的那些不爭氣的饞蟲上下翻騰了許久~~~~原來蔓越莓跟杏仁混合的香氣是如此的讓人驚喜~~~哈哈哈~~發現打碎後的蔓越莓更加散發她自身的魅力，烤過的杏仁，那是滿屋子飄香啊~~~~~所以這兩款很有特點的材料結合在一起，做出來的點心怎能不愛呢？？乎乎
原料
A.，杏仁片30克，蔓越莓干60克，B.，無鹽奶油80克，糖粉60克，蛋黃兩個，牛奶兩大勺，低粉50克，泡打粉1/2勺，奶粉10克
步驟
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分鐘左右，放涼後與蔓越莓干一起打碎備用。 2.無鹽奶油室溫軟化，加入糖粉後先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，攪打均勻。 3.分次加入蛋黃液跟牛奶，以快速的方式攪拌均勻。 4.同時篩入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。 5.再加入做法1的材料，用不規則的方式攪拌成麵糊即可。 6.用橡皮刮刀將麵糊刮入紙杯內約8分滿。由於我的模具個頭小所以我用小勺子來舀麵糊、約7分滿。 7.烤箱用上、下火180度烤25~30分鐘。
小技巧
1.如果家裡沒有攪拌機的朋友也可以用刀剁碎滴，不用手軟，剁得越狠越碎越好哦！ 2.麵粉加入後只要稍微拌到沒有看到乾粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入後記得用不規則的方向攪拌，時間要短避免產生麵筋。
