簡介
清香的冬瓜和爽滑的杏仁漿配合起來，溫潤而甜美，一如這個晴朗的午後，每個毛孔都在歡快地起舞。身體虛寒的人最好不要過多食用這種飲料，久病初愈的人不宜食用。
原料
沖泡量：6人份，冬瓜500g，薑汁10g，南杏仁60g，馬蹄粉15g，冰糖180g，三花淡奶20g
步驟
冬瓜洗凈去皮和子，用擦絲器擦成細絲。榨汁機中放入一半分量的南杏仁（30g）加1杯水（250ml），攪打5分鐘後倒入篩網濾出渣滓，取杏仁漿留用。馬蹄粉加入30ml水調成馬蹄粉水。 冬瓜絲放入碗中，加入薑汁攪拌均勻。大火燒開蒸鍋中的水，放入冬瓜絲，加蓋蒸9分鐘製成冬瓜蓉。 煮鍋中放入另一半杏仁（30g）和6杯冷水（1500ml），大火煮至沸騰後調成中火煮15分鐘，然後加入冬瓜蓉、冰糖、杏仁漿攪拌均勻，繼續熬煮至冰糖完全溶化。 倒入馬蹄粉水後攪拌成糊，然後關火放涼至室溫，最後調入三花淡奶即可。
小技巧
使用小砂鍋煲煮這道杏仁冬蓉露口感更好。 三花淡奶最好不要在飲品還很熱的時候加入，這樣會破壞它的營養。 冬瓜是非常常見的大眾蔬菜，通常呈橢圓形，表皮綠色，有白色蠟質粉末和硬棕，果肉潔白，有黃色瓜籽，食用時去皮去籽取瓜肉。冬瓜具有利水、消炎、清熱、解毒的功效。 雀巢三花淡奶：香濃幼滑的三花淡奶，一直以來都是美味飲食的理想排擋，在這款飲品中加入三花淡奶可以讓口感更加爽滑細膩，並且充滿濃濃奶香。
