脂油湯圓 0

原料

主料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅，桃仁各50克，芝麻，桂花各25克。

步驟

1.糯採用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。 2.板油、白糖按脂油餡製法，做好後與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。 3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。 4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後即可撈出。