客家小炒皇 0

原料

蒜苔100克，香乾100克，五花肉100克，芹菜梗80克，蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金蘭油膏20克，色拉油750克

步驟

1、將五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分鐘至七成熟，放涼後切成0.2厘米厚、3厘米見方的片。 2、把蒜苔、香乾、芹菜梗改刀成4厘米長、與蒜苔粗細相當的段。 3、將香乾、五花肉放入七成熱的油中小火炸1分鐘至上色。 4、鍋底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香乾、五花肉、金蘭油膏大火翻炒均勻即可。