客家小炒 0

原料

五花肉200公克,干魷魚1尾,蒜苗200公克,芹菜100公克,辣椒2根,蒜仁4粒,A.醬油2大匙,水2大匙,料酒1大匙,鹽1/4茶匙,味精1/2茶匙,細砂糖1茶匙,白鬍椒粉1/2茶匙,B.香油1茶匙

步驟

1.干魷魚用溫水泡約5小時後切粗絲備用;五花肉切小條;蒜苗及芹菜切小段;辣椒、蒜仁切碎備用。 2.熱鍋,加入1大匙油,小火爆香辣椒碎及蒜碎,再加入作法1的五花肉,炒散後加入調味料A,用小火續煮約3分鐘至湯汁收干,最後加入蒜苗及芹菜炒約1分鐘,再灑上香油炒勻即可。