明珠映中東鮑 0

原料

極品鮑魚10個,冬瓜、鴨蛋黃、蝦球、蘆筍、鹽、味精、雞粉、高湯各適量

步驟

1、鮑魚提前發制入味,冬瓜雕刻成明珠形。 2、把制好的蝦球釀入冬瓜內,上扣鴨蛋黃,入籠蒸製8分鐘。 3、將鮑魚與冬瓜同擺盤中,鮑魚澆鮑汁,冬瓜澆白芡即成。

小技巧

特點   色澤亮麗,清香爽口。 陳明 (山東)