簡介
天愈來愈冷，願意出去買早點的勤快銀似乎越來越少了，更多是呆在家裡自己搗鼓點吃的。菠菜麵餅應運而生。家裡只要儲備好麵粉、雞蛋和一些時令菜蔬如菠菜，即使睡得再晚也不怕會餓著肚子。
原料
菠菜二三根，雞蛋一個，麵粉（1人量）六七勺，油，水，鹽
步驟
1.麵粉兌上水用攪蛋器打成麵粉糊，把雞蛋打散在麵粉糊里，撒上適量鹽，繼續攪打成雞蛋麵糊。 2.菠菜洗凈去根焯水(動作迅速，水中滴幾滴食用油)，略為擠去水分後切成小段，和雞蛋麵糊里一起攪拌勻。平底鍋刷層油，把麵糊鋪攤在上面，用小火慢煎至兩面金黃，內層熟透即可。
小技巧
菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。
