韭菜盒子 0

原料

麵粉300克,韭菜適量,雞蛋2個,沸水150克,冷水60克,蝦皮少許

步驟

1.雞蛋攪碎,放鍋中炒成雞蛋碎 2.蝦皮浸泡一會兒,用廚巾吸干水份 3.韭菜洗凈,切碎。1-3步的材料混合,加入鹽,香油拌勻備用 4.將開水繞圈方式倒入麵粉,用筷子將麵粉攪成片狀,再倒入冷水,揉成麵糰。醒30分鐘左右 5.麵糰分成小劑子,大小按照自己喜好分,用擀麵杖擀成橢圓 6.將餡料放在面片上,別跟我一樣放這麼多,會很杯具的爆出來,而且不容易將麵皮都煎成金黃 7.麵皮對摺,將邊緣壓平捏牢,然後往裡邊卷出花形 8.平底鍋中放兩勺油,將韭菜盒子兩邊烙至金黃即可