韭菜盒子 1

原料

麵粉200g,雞蛋2個,韭菜1小把,熱水(85度左右)95g,蝦皮適量

步驟

1.麵粉加熱水柔和成麵糰,蓋上濕布醒20分鐘 2.兩個雞蛋打散,入油鍋炒成碎雞蛋塊(下鍋後用筷子迅速攪散) 3.韭菜洗凈切碎,一勺蝦皮洗凈,瀝干,放入炒的雞蛋碎,加鹽和雞精拌勻 4.最後加一小勺色拉油拌勻(防止出水) 5.醒好的麵糰揉勻成小劑子,取一塊搓圓按扁擀成圓形,用一個小碗倒扣在上面,割出圓形 6.這樣割出來的麵皮就很圓了 7.放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊 8.對摺,按緊邊,然後用手在邊上折出花邊 9.平底鍋蘸色拉油,在鍋中抹遍,把做好的韭菜盒子平鋪入鍋 10.小火烙至兩面金黃,即可