清炒墨魚花

原料

主料:墨魚板400克 配料:蔥薑片 調料:鹽、味精、胡椒粉、薑汁酒、濕澱粉、花椒油、上湯、色拉油

步驟

1、墨魚板去掉外面的薄膜,改麥穗花刀。 2、墨魚花過水沖油後起鍋瀝油。鍋留底油,加蔥薑片熗鍋,加少許上湯、調料調味,下入墨魚花翻炒,勾芡,淋花椒油翻勺出鍋即可。

小技巧

製作關鍵 墨魚花改刀要均勻。 炒制時注意火候,火不宜過大。