青椒炒墨魚仔 0

簡介

墨魚仔不但味道鮮美,而且養血滋陰,去淤止痛,很適合女性食用;而青椒富含各種維生素和膳食纖維,其中維生素C和K含量豐富,可防止壞血病。

原料

墨魚仔300克,青椒1個(切條),薑絲少許,生粉,蚝油,生抽,料酒,鹽,糖

步驟

1、將墨魚仔清理乾淨後瀝干水份,用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘; 2、起油鍋,放入青椒,加少許鹽,大火炒至八成熟,上碟備用; 3、再起油鍋,加入薑絲,煸香,然後倒入墨魚仔,加少許生抽,翻炒幾下,蓋上鍋蓋稍燜一會; 4、打開鍋蓋,倒入青椒翻炒,加蚝油。因為墨魚仔愛出水,如果加入蚝油後水份仍多,可用生粉調芡,收汁。

小技巧

青椒炒的時間長會發黃。