吉祥玉環冬瓜

原料

用料主料:冬瓜1500克、鹹蛋黃10個、大花菇1個配料:西蘭花100克調料:植物油100克(實耗75克)、雞清湯500克、鹽10克、味精5克、胡椒粉5克、雞油50克、濕澱粉40克

步驟

1、將冬瓜切成玉環形,中間放入鹹蛋黃。鍋內放油,燒至六成熱,將玉環冬瓜過油,瀝出。 2、西蘭花焯水入味,大花菇剞刀煨好。 3、將玉環冬瓜放入盤中,再加入雞清湯,上籠蒸熟取出,拼擺成形,西蘭花、大花菇放在中間。取原湯少許,放鍋中燒開,勾芡,淋入雞油,澆在冬瓜上面即成。