材料雞蛋4個，番茄1個，洋蔥80克，芹菜葉50克調味料鹽適量
1、番茄洗凈後用沸水汆燙，去皮切成小丁。 2、洋蔥洗凈後切絲炸熟；芹菜葉炸熟。 3、雞蛋加鹽打散，再放番茄丁、炸洋蔥絲、芹菜葉拌勻。 4、煎鍋放油燒熱，倒入雞蛋液攤成圓餅，煎至兩面金黃即可。 Tips 洋蔥和芹菜炸熟後加入蛋液，煎出來的蛋口感比較滑嫩。 西班牙菜。
