極品荷包蛋 0

原料

清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。

步驟

1、干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。 2、關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。 3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。 4、打入一個雞蛋,不要翻動。 5、倒入少許清水(清水可以降溫,並產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音後關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。 6、蓋上鍋蓋,用鍋里的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後就可以了。

小技巧

用熱鍋的餘溫煎雞蛋,雞蛋不容易老,個個都可以煎出糖心,這個糖心是軟糯的,也是純熟的,不用擔心健康問題。方法簡單易做,只要掌握好操作步驟,百分百可以做出極品荷包蛋。