簡介
李時珍在<本草綱目>中記載:"食品以荔枝為貴,而滋益則龍眼為良".桂圓燉蛋能補氣血,益心氣,安神美容.
原料
雞蛋 2枚，桂圓干 3粒，枸杞 6粒，紅棗 4顆，白砂糖 1茶匙（5g）
步驟
1、取一隻小碗，倒入半碗溫水，在溫水中再打入兩枚雞蛋，不要打散，保持雞蛋原形。 2、在打了雞蛋的碗中放入桂圓乾、枸杞、紅棗、白砂糖。 3、將碗放入蒸鍋內，大火隔水蒸，鍋開後，再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分鐘就可以。
小技巧
水溫很關鍵： 雞蛋要打在溫水中，水溫大概在40度左右，手指放入時有溫熱感，不能有燙的感覺。 桂圓的功效： 桂圓是一種補品，對於心脾虛損、氣血不足的人非常適宜
