原料
材料煙燻三文魚片、混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司麵包、辣根、檸檬汁、油醋汁
步驟
(1)將三文魚片對摺後卷攏成花朵狀，置於盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜。 (2)黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內。 (3)吐司麵包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘乾後豎放於三文魚上。 (4)用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，並在盆子外側淋入少許油醋汁即可。 特別關照 a．黑水欖(RIPE PITTED OLIVE)、水瓜柳(CAPER)，國內大型超市一般有售。 b．辣根(HoRSE―RADISH)，常作點牛肉肉奶油食品的調料。 c．油醋汁可根據喜好用橄油、醋等自行調製。
