瑤柱蒸蛋 0

原料

瑤柱雞蛋,鹽

步驟

1.乾貝用水乾淨,用水浸泡後,撈出用手搓成絲 2.乾貝絲用大火蒸15分鐘備用 3.雞蛋打散,加點鹽後繼續用筷子攪打均勻 4.加入溫水攪勻,比例是雞蛋液:溫水=1:2 5.隔著濾勺,將混合好的蛋液倒入盤中 6.蓋上保鮮膜,上蒸鍋,中火8分鐘左右,蛋液基本凝固了 7.把蒸熟的乾貝絲均勻地鋪在蒸蛋表面,重新蓋好,繼續蒸3分鐘使乾貝絲和蛋液的味道充分融合,即可