雞胸肉150克，洋蔥小半個，西芹兩片，紅辣椒兩個
1.1.雞胸肉兩塊，切肉絲，用料酒、少許鹽拌勻 ，裹上干澱粉。 2.2.西芹、洋蔥過下開水，切片，紅辣椒切片。 3.3.炒鍋燒熱，倒油，放入雞肉絲劃散，炒到變白色7、8分熟。 4.8.接著放入西芹、洋蔥翻炒，隨後放入辣椒片，再翻炒片刻，放一湯勺生抽、少許胡椒粉、糖、雞精調味後出鍋。
雞肉絲炒之前裹上蛋清或者澱粉，炒的時候能讓肉絲保持滑嫩的口感。
