開胃養顏【番茄牛肉羹】 0

原料

食材:牛肉、西紅柿、牛肉湯 配料:番茄沙司、鹽、香油、香菜

步驟

先做醬牛肉~ 1.整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜,洗凈,切大塊。 2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜麵醬(上色),料酒、五香粉、蔥段、薑片(去腥)、提前腌制7—8個小時。 3.高壓鍋中放入適量冷水,把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮開撇沫 4.高壓鍋密封,開鍋後,小火煮燉1小時左右。 5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷卻。 6.完全冷卻後,切片入盤即可。 番茄牛肉羹的做法: 1、西紅柿3—4個,洗凈後切成小塊備用。 2、準備牛肉湯適量。 3、將切好的西紅柿放入鍋中,倒入牛肉湯浸過番茄表面即可。 4、大火燒開,中小火加熱,使番茄軟爛。 5、醬牛肉切成2—3厘米的塊狀。 6、鍋中加入鹽、適量番茄沙司攪拌均勻,待湯略濃稠時放入牛肉塊,加熱2—3分鐘即可關火。撒適量香油和香菜食用。