芋頭腊味飯 0

原料

芋頭 ~ 200克(切丁) 蔥頭 ~ 5粒 (切碎) 蒜粒 ~ 5粒 (切碎) 蝦米 ~ 50克(切碎) 臘腸 ~ 2條(切薄片) 五花肉 ~ 100克 (預先用少許蚝油,糖和粟米粉稍微拌一下,備用) 香菇 ~ 4棵 (浸軟,切丁) 香米 ~ 300克 (洗凈,水泡10分鐘,瀝干) 黑醬油 ~ 2茶匙 醬青 ~ 1茶匙 食油 ~ 2湯匙 鹽 ~ 適量 蔥花 ~ 裝飾用

步驟

1) 熱鍋下食油, 把蔥頭蒜粒爆香. 2) 加入蝦米芋頭續炒至出味. 3) 加入五花肉,香菇,黑醬油,醬青和適量的鹽拌炒均勻,加水蓋鍋悶大概5分鐘. 4) 然後把事先泡水瀝乾的香米倒入,稍微翻炒拌均勻. 5) 最後把炒好的米粒放入電飯鍋里,如平日褒飯一樣,加適量的水褒成飯,既可享用.