原料
香芋500克，粘米粉300克，臘腸2條，臘肉50克，蝦米30克，清水400克，鹽適量
步驟
1.香芋削皮，切小丁；臘肉、臘腸沖洗一下切薄片；蝦米清洗乾淨 2.粘米粉中加入1小勺的鹽，拌勻 3.粘米粉加入全部清水，邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿 4.熱油鍋，放進臘肉爆炒一會 5.放進蝦米翻炒均勻 6.放進臘腸翻炒均勻 7.放進芋頭丁，煸炒 8.感覺粘鍋時，就灑點水進鍋 9.方形盤塗一層薄薄的沙拉油（如果不塗油也可以鋪上油紙或油布） 10.把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透，放適量鹽調味 11.邊炒邊洒水2~3次，材料已煸炒至半熟 12.把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿里，攪拌均勻 13.把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中 14.用鏟子把材料弄平 15.鍋里加入足夠多的水，煮開；放進方盤，大火蒸10分鐘，轉中火蒸20分鐘即可 16.出鍋後，徹底放涼，用牙籤或小刀圍著盤子邊劃一圈，即可輕鬆脫模 17.要吃的時候，取出，切塊 18.平底鍋塗一層薄油，燒熱，放進芋頭糕，煎至金黃 19.翻面，同樣煎至金黃即可 20.香煎芋頭糕，配搭著一碗粥，加點水果，就是一頓很不錯的早餐啦
