干鍋魚頭 0

原料

魚頭,薑片5片,蒜頭6瓣,大蔥片5片,八角2個,花椒4粒,干辣椒2個,醬油一勺,魚露一勺,料酒一勺,鹽適量,糖2勺

步驟

1.魚頭洗凈用鹽,料酒醃20分鐘 2.魚頭在乾麵粉里沾滿,拿起來抖掉多餘的麵粉,放燒熱的油鍋中炸變色撈出 3.另起一鍋加油燒熱放入調料炒香,放入炸好的魚頭,加水漫過魚頭,加醬油,料酒,魚露,鹽,糖,大火燒開後,改種小火煮至湯汁收干