干鍋鴨頭 0

原料

蔥姜蒜: 少許切片, 干辣椒,青麻椒: 各適量, 郫縣豆瓣醬: 少許, 寬粉: 1袋, 滷製鴨頭: 5個, 黃豆芽: 500克

步驟

1豆芽焯水,寬粉用熱水浸泡

2準備好各種小料

3 熱油鍋,放蔥姜蒜、紅椒段炒香。放郫縣豆瓣醬、糖、醬油、少許鹽(豆瓣醬本身有鹹味)耗油少量翻炒幾下加點水。放入豆芽和寬粉,大火燉,收湯。倒入容器內。將滷製好的鴨頭擺放在上面。

4再次熱油鍋(多放油)油開後把青花椒粒放進油里炸下,出現麻椒辣味後把油倒在鴨頭上面。一份家常干鍋鴨頭出鍋!

小技巧

配菜可以放豆芽,寬粉,金針菇等各人喜好食材