麻辣水煮鯛魚 0

原料

鯛魚,胡椒粉,料酒,鹽,澱粉,西芹金針菇,泡椒,辣椒,姜蒜片,郫縣豆瓣醬,糊辣麵,花椒油,辣椒油,香油,蔥花,香菜,熱油

步驟

1、鯛魚切片,用胡椒粉、料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘。 2、西芹、金針菇處理乾淨後,焯水放入碗裡。 3、泡椒、辣椒切碎,姜蒜切末。 4、鍋里放油燒熱煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。 5、然後放入郫縣豆瓣醬、糊辣麵煸炒出紅油,並放入高湯煮開。 6、放花椒油、香油、辣醬油,再放入魚片輕輕滑散,蓋上鍋蓋煮開。 7、然後連湯汁一起倒入碗裡,撒上蔥花、胡椒麵、香菜,淋上熱油即可享用!